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江苏风貌概述(4)
2004-05-20 19:07:38  
  
  江苏的传统民间工艺品形式多样,许多艺技堪称一绝。我国"三大名锦",江苏占其二,南京云锦,苏州宋锦。无锡惠山泥人,传统产品"大阿福"是它的代表作。宜兴紫砂陶瓷,扬州玉雕,苏州刺绣,南通风筝,扬州漆器,常州梳篦,南京雨花石,东海水晶,苏州桃花坞木刻年画等手工艺品都展现了江苏灿烂的传统文化。
  地方佳肴:
  江苏菜肴主要由淮扬(淮安、扬州)、金陵(南京)、苏锡(苏州、无锡)、徐海(徐州、连云港)等四大地方风味组成。江苏菜擅烹制鲜活淡水产品,选料精细,讲究刀工,工艺精湛,造型精美,以炖、焖、煨、蒸、烧等方法为多,调味重清鲜,善用糖,醇和宜人。其中淮扬菜是中国四大菜系之一,淮扬菜又称维扬菜、扬州菜。传统的淮扬菜有:将军过桥、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、清炖狼山鸡、三套鸭、肺汤等。金陵风味代表菜有:盐水鸭、美人肝。苏锡风味的传统菜有:松鼠鱼、无锡肉骨头、叫化鸡、清烩鲈鱼片、太湖银鱼。徐海风味菜有:霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸等。

   江苏省自1983年起实行市管县的行政体制。现设南京、苏州、无锡、常州、南通、扬州、镇江、连云港、徐州、盐城、淮阴、秦州、宿迁13个省辖市,下辖64个县和县级市,43个市辖区。省会设在南京市。?

  南京是中国四大古都之一,长江下游地区重要的中心城市,江苏省的政治、经济、文化中心。科技、教育水平在全国位居前列,工业门类齐全,是全国重要的交通、通讯枢纽,又是全国重要旅游城市之一。?

  苏州、无锡、常州地处长江三角洲南翼,是江苏的“金三角”地区,其经济和社会发展水平处于全国前列。苏州的国民生产总值已连续多年在全国城市中名列前茅,无锡所辖的锡山市、江阴市连续多年列全国综合实力百强县前两名;常州则是一座发展较快的新兴工业城市。苏州和无锡又是中国的重点旅游城市,以苏州园林和太湖风光而闻名。?

  镇江、扬州、泰州三市地处长江两岸,镇江与扬州隔江相望,位于长江与京杭(北京至杭州)大运河的交汇处,风景秀丽,同为国家级历史文化名城,近年来经济、社会发展速度较快,泰州已形成了以机械、制冷、轻工业等为主的支柱产业。?

  南通、连云港两市,是中国首批沿海开放城市,均拥有可停泊巨型海轮的优良港口。南通与上海隔江相望,港口经济和特种经济作物实力雄厚,建筑业在国内外也享有盛誉;连云港是新亚欧大陆桥的东桥头堡,近年来以大陆为依托,经济建设取得了可喜的成就。?


  徐州、淮阴、盐城、宿迁四市,均位于江苏北部地区。徐州是江苏省和华东地区重要的能源、原材料基地和交通枢纽,又是淮海经济区的中心城市;淮阴是全国和江苏省的重点商品粮生产基地和水产品基地之一,境内有全国最大的盐矿,近年来已发展为初具规模的新兴工业城市;盐城是江苏省棉花生产基地,也是海盐和对虾等海产品的重要产区;宿迁地处沿海沿江和徐连经济带的交叉辐射区,境内非金属矿产资源丰富,也是农业和水产品生产基地,盛产“洋河”、“双沟”等中国名酒。

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